北海道で水揚げされる鮮度の良い甘えびだけを使い、米こうじ・塩のみで、じっくり100日の時間をかけて熟Read More →

鰊は「春告魚」と呼ばれ、春を運んでくる魚と言われています。小樽のにしん漁は3月25日までで、まさに今Read More →