鮭の旨味が凝縮、やわらかい燻製
北海道産の鮭を輪切りにし柔らかい燻製にしました。粗びきの胡椒やレモン、ハーブをきかせスパイシーにしていますが、鮭の旨味が凝縮しているので丁度食べやすくできています。燻製と言っても箸でたべれる柔らかさです。
かぶりつきでも、トッピングでも
皮をむき、縦に割り、骨を取ってかぶりつき。豪快にぞうぞ。もちろん料理の材料としてもお使い下さ。、身をほぐしサラダやオードブルに。クリームチーズとの相性が良いのでバゲットにのせてワインのおつまみに。ウイスキーにはそのままで。燻味とスパイス、ウイスキーの一体感をお楽しみください。
[余市町/南保留太郎商店]
余市町の燻製工房・南保留太郎商店の燻製は、何日もかけて作る冷燻法で仕上げます。15〜30度で1〜3週間じっくりと燻煙し、香りをつけ、黄金色の燻製に仕上げます。燻材には北海道独特のカバ材とナラ材をブレンドしたおが屑を使用。燻製はどれも、昔の資料をもとに同店で開発した商品です。昔の人が獲物である魚などを家の中につるしておいて、煙に燻されているのを思い浮かべながら造っています。
内容量・原材料等
内容量:1個

原材料名:鮭(北海道産)・食塩・砂糖・酒・醤油(大豆、小麦)・調味料(アミノ酸等)・香料(ローズマリー、タイム、レモン、黒胡椒)



　製品重量:76g/寸法:幅150mm×奥行290mm×高さ10mm/賞味期限:30日/輸送方法:冷蔵(冷凍品との同梱不可)/保存方法:冷蔵(10℃以下)にて保存/返品不可