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【ニセコチーズ工房】二世古 ゴーダ&ミモレット クラッシュタイプ

¥778 税込
商品コード: 361
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二世古ゴーダクラッシュタイプと二世古ミモレットクラッシュタイプを約5:5でミックスしました。 ゴーダとミモレットが同時に味わえるお得なチーズです。日本酒との相性抜群。辛口の白ワインや軽めの赤ワイン、ビールにも合います。

【ゴーダ】
JAPAN CHEESE AWARD2018「金賞」受賞。
スタンダードなセミハードタイプ。軽い酸味とハード系ならではの濃厚な風味が特徴。 クセが少なく食べやすいのでチーズ初心者にもお勧めの逸品。 多くのゴーダチーズは手間のかからないリンドレス(皮なし)熟成(ワックス等でコーティングして水分を抜かない熟成)ですが、ニセコチーズ工房のゴーダは手間のかかるリンデット(皮有り)熟成を行っています。 リンデット熟成を行うことにより、熟成が進むにつれ水分も抜け、どんどん濃厚でコクのある風味になります。

【ミモレット】
JAPAN CHEESE AWARD2014「銅賞」受賞。
ミモレットは鮮やかなオレンジ色のチーズ。名前の由来はミモレ(半分柔らかい)から来ています。 熟成したハードチーズは漬物のような風味がしますが、このミモレットは6ヶ月程度の熟成でほのかに甘いキャラメルのような風味がします。旨みが詰まりながらもクセの少ない風味で、チーズ初心者から上級者まで幅広く楽しんで頂けるチーズとなっています。



*二世古 ゴーダ&ミモレット クラッシュタイプ(ニセコ町・ニセコチーズ工房) 70g

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