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OSA WINERY セット★冷蔵便

¥8,700 税込
商品コード: 353
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小樽市にあるOSA WINERYのハーフワイン2本とワインに合うおつまみをタルシェが厳選し、セットにしました。
美味しいワインを飲みながら、楽しい食事のひと時をお過ごしください。

冷蔵便でお届けします。

【商品内容】
・ハーフワイン O(やや辛口白ワイン)
・ハーフワイン tabi (辛口白ワイン)
・ニセコ町・平松さんが作った「ゆめぴりか」
・王様のうに
・にしんたまり干し
・にしんめし
・真牡蠣のオリーブ油漬
・干し数の子
・とうふの燻製
・二世古 ゴーダ&ミモレット クラッシュタイプ

※代引の場合別途送料が330円かかります。



【商品説明】
*ハーフワイン O(オー)(小樽市・OSA WINERY)
「O(オー)」は「おうちごはんを美味しく、HAPPYに楽しむ」をテーマにしたやや辛口の白ワイン。北海道余市産デラウエアの親しみやすい香りと柔らかな味わいに、旅路のもつ和柑橘のような香りと酸、ほのかな渋みを加えることでワインに輪郭をあたえ、より食が進む味わいを目指してつくられています。家庭料理全般に合う懐の広さ、飲みつかれしないバランスの良い味わいです。

*ハーフワイン tabi(タビ)(小樽市・OSA WINERY)
小樽発祥と言われるブドウ「旅路(たびじ)」の、華やかで独特な香りと味わいを生かしながら、小樽のお寿司との相性を追求したワイン。和柑橘やジンジャーを思わせる香り、豊かで丸みのある酸、瑞々しい味わいに旅路由来の軽い渋みが感じられる辛口です。

*ニセコ町・平松さんが作った「ゆめぴりか」(小樽市・遠藤商店)
環境にやさしいイエス・クリーン農業や合鴨農法にいち早く取り組み、多くの実績を上げているニセコ町の平松さんが作るお米。生育から収穫、収穫後の選別など手間がかかっている分、安心安全で美味しいお米です。ほど良い粘りと豊かな甘みがあり、つややかな炊きあがりが自慢。

*王様のうに(小樽市・三浦水産)
2018年小樽水産加工グランプリ「銀賞」受賞。
小樽の昔ながらの漁師めしを再現! 一瓶に約7個のうにが入っています。北海道小樽産うに100%の「うにの佃煮」です。冷たい波が寄せる小樽の海で昆布を食べて育つムラサキうに。その小樽産のうにを贅沢に100%使用し、水を使わず、日本酒・ザラメ(砂糖)・醤油・みりんのみでじっくりと炊き上げたました。

*にしんたまり干し(小樽市・三浦水産)
小樽前浜で獲れた脂の乗ったニシンを使用。たまり醤油をベースに、ニシン特有の臭みを消すため、ラ・フランスを加えた調味液にじっくりと漬け込みました。低温で10日間乾燥させた後、食べやすい大きさにカットしているので、酒の肴に最適でどんなお酒にもよく合います。

*にしんめし(岩内町・一八興業水産)
北海道産のニシン、道産の昆布、数の子を化学調味料無添加で甘辛く、甘露煮風にじっくりと贅沢に炊き上げました。漁師の賄い風。サクッと手軽に美味しい「にしんめし」をお楽しみください。

*真牡蠣のオリーブ油漬(寿都町・マルトシ吉野商店)
地元名産の真牡蠣を殻ごと蒸し上げ、水洗いした後、調味液に漬け胡椒を振って、冷風
で乾燥。その後ブナ材で、適度にスモークをかけてオリーブ油に漬け込んでいます。塩を効かせてあるので、そのままおつまみに。パスタやサラダには散りばめてお使いください。牡蠣の一振りで日常のメニューがちょっとゴージャスに変身します。残ったオリーブ油は、香味油として炒飯にもどうぞ。

*干し数の子(岩内町・野澤商店)
“ぐるなび“ 秘書が選んだ至極の逸品「接待の手土産」セレクションでも選ばれました。岩内町の「海洋深層水」で希釈した調味料で味付けをし、乾燥させた干し数の子です。ひとつぶひとつぶが口の中でプチプチはじけて、芳醇な香りがいっぱいに広がります。記憶に残る、後を引く旨味です。

*とうふ燻製(余市町・南保留太郎商店)
とうふ燻製は、ブナのおがくずの他に桜のチップを混ぜて香り付けをしています。(冷燻法ではなく)製法は温燻ですが、味付けに2晩、燻製に3時間ほど、しっかりと手間暇がかけられています。モッツアレラチーズのような食感でやわらかく、濃厚なのにすっきりとした味わいです。

*二世古 ゴーダ&ミモレット クラッシュタイプ(ニセコ町・ニセコチーズ工房)
【ゴーダ】
JAPAN CHEESE AWARD2018「金賞」受賞。
スタンダードなセミハードタイプ。軽い酸味とハード系ならではの濃厚な風味が特徴。 クセが少なく食べやすいのでチーズ初心者にもお勧めの逸品。 多くのゴーダチーズは手間のかからないリンドレス(皮なし)熟成(ワックス等でコーティングして水分を抜かない熟成)ですが、ニセコチーズ工房のゴーダは手間のかかるリンデット(皮有り)熟成を行っています。 リンデット熟成を行うことにより、熟成が進むにつれ水分も抜け、どんどん濃厚でコクのある風味になります。

【ミモレット】
JAPAN CHEESE AWARD2014「銅賞」受賞。
ミモレットは鮮やかなオレンジ色のチーズ。名前の由来はミモレ(半分柔らかい)から来ています。 熟成したハードチーズは漬物のような風味がしますが、このミモレットは6ヶ月程度の熟成でほのかに甘いキャラメルのような風味がします。旨みが詰まりながらもクセの少ない風味で、チーズ初心者から上級者まで幅広く楽しんで頂けるチーズとなっています。

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