余市町の燻製工房・南保留太郎商店。
南保留太郎商店の燻製は、何日もかけて作る冷燻法で仕上げます。15〜30度で1〜3週間じっくりと燻煙し、香りをつけ、黄金色の燻製に仕上げます。燻材には北海道独特のカバ材とナラ材をブレンドしたおが屑を使用。燻製はどれも、昔の資料をもとに同店で開発した商品です。昔の人が獲物である魚などを家の中につるしておいて、煙に燻されているのを思い浮かべながら造っています。
内容量・原材料等
製品重量:40g /寸法:137mm×奥45mm×高さ25mm /賞味期限:30日 /輸送方法:常温(冷蔵品および冷凍品との同梱不可) /保存方法:常温 /返品:不可
南保留太郎商店の燻製は、何日もかけて作る冷燻法で仕上げます。15〜30度で1〜3週間じっくりと燻煙し、香りをつけ、黄金色の燻製に仕上げます。燻材には北海道独特のカバ材とナラ材をブレンドしたおが屑を使用。燻製はどれも、昔の資料をもとに同店で開発した商品です。昔の人が獲物である魚などを家の中につるしておいて、煙に燻されているのを思い浮かべながら造っています。
内容量・原材料等
製品重量:40g /寸法:137mm×奥45mm×高さ25mm /賞味期限:30日 /輸送方法:常温(冷蔵品および冷凍品との同梱不可) /保存方法:常温 /返品:不可